Le Creuset Signature Bamboo Braadpan

Een braadpan van 24 centimeter en 4,2 liter is groot genoeg voor stoofvlees, soep of een curry voor vier tot vijf personen, zonder meteen onhandelbaar te worden. De Le Creuset Signature Bamboo Braadpan is gemaakt van geëmailleerd gietijzer, werkt op inductie en kan in de oven. De witte binnenkant is vooral bedoeld voor langdurig garen op lagere temperaturen, terwijl de deksel het vocht terug in de pan laat lopen. De fabrikant vermeldt het gewicht niet, maar gietijzer maakt deze pan in de praktijk duidelijk zwaarder dan een gewone aluminium kookpan.

In dagelijks gebruik zijn de brede handgrepen en de Bamboo-kleur praktische pluspunten: je kunt de pan rechtstreeks op tafel zetten zonder dat hij eruitziet als puur keukengerei. De score van 4,80 uit 5 op basis van 64 reviews wijst erop dat kopers vooral tevreden zijn over de degelijke constructie, het schoonmaken van het emaille en de geschiktheid voor inductie en oven. Mijn voorkeur gaat bij dit soort pannen uit naar gelijkmatige warmte boven snelheid, en daar past gietijzer goed bij. Wel moet je rustig voorverwarmen, op middelhoog of laag vuur koken en metalen spatels vermijden om krassen te voorkomen.

De prijs van €274,80 blijft het grootste bezwaar, zeker omdat de inhoud voor grotere porties krap kan worden. Ook het onderhoud vraagt meer discipline dan de productpresentatie doet vermoeden: niet in de vaatwasser, geen koud water in een hete pan en de pan optillen in plaats van over een glazen kookplaat schuiven.

“De Le Creuset Signature Bamboo Braadpan combineert gelijkmatige warmte en een fraaie afwerking, maar de prijs en het gewicht vragen een bewuste keuze.”